掛麪煮多長時間 煮掛麪的時間簡介
1、掛麪是小麥粉添加鹽、鹼和水,經一系列工序精製而成的乾麪條,在烹調時,一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘,這樣煮出來的掛麪,就不會變糊也不會幹硬。
2、煮掛麪時,可在鍋中加少許食鹽,一般每500毫升水加鹽15克,這樣煮出來的掛麪就不易糊掉。
3、煮掛麪時,不要等水完全煮開了再下掛麪,不然容易出現外熟裏生、易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麪,攪動幾下,蓋上鍋蓋,等待水煮開時,再向鍋里加涼水,再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛麪,不但熟得快,而且不易粘連。
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