椰子雞的正確方法 椰子雞的正確做法
1、食材用料:母雞1只,椰子適量,沙姜適量,辣椒適量,小金桔一顆,珍珠小馬蹄30g,鹽適量。
2、鍋內放入少量鹽水打底,三個椰青砍開,將椰子水過濾倒進鍋內,再將椰子肉挖出備用。
3、往鍋內加入30克珍珠小馬蹄、50克椰子肉,開大火燒至水開。
4、水開後,將切好塊的文昌雞倒入鍋內,文昌雞出油少,最適合做椰子雞,蓋上鍋蓋燜5分鐘。ps:買不到文昌雞也可以用清遠雞替代。
5、5分鐘後將鍋蓋掀開,並將火力調至小火。
6、在碗內加入適量沙姜、辣椒圈、一顆小金桔,用小木棍稍稍研磨,再加入適量醬油。
7、雞肉煮熟後,先盛一碗鮮甜椰子湯,然後再夾起雞肉蘸取蘸料後品嚐。
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