怎麼做豆腐煲好吃又好看 豆腐煲好吃又好看怎麼做
1、墨魚20克,鵪鶉蛋5克,海米5克,油菜20克,豆腐300克,油15毫升,姜5克,大蒜5克,香蔥5克,小花菇4個,松茸5克,蝦仁20克,海蔘20克。
2、300g豆腐切成條塊。放入鍋中煎炸,大火炸到豆腐已經收縮,表面變硬,顏色變深,這樣的豆腐可以燉煮更長時間。
3、5g香蔥切段,5g姜去皮切成菱形塊,5g蒜切片。5g松茸切成片狀,整棵油菜汆水備用。20g墨魚購買之後,去皮,清洗乾淨,切成片。20g海蔘水發後切成片狀備用。5g海米提前用水泡10 分鐘。
4、20g蝦仁放入油鍋中煸炒,炒到聞到蝦的香氣後,放入5g海米繼續煸炒,炒到有香氣。之後加入20g墨魚,煸炒變色,再加入蔥薑蒜煸炒。
5、倒入20g蠔油,煸炒出香氣。
6、倒入水,水要沒過物料,放入海蔘片和鵪鶉蛋,之後倒入生抽,加入5g松茸、4個小花菇,大火燒開放入豆腐條,轉中火,蓋蓋慢燉。
7、之後放入鹽、白糖,一起燉。收汁之後,倒入一點老抽,勾芡,起鍋可以用油菜圍邊,這就完成啦。
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