豆腐怎麼做最好吃 豆腐這樣做簡單好吃
1、食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黃酒(5克)、鹽(3克)、豌豆澱粉(5克)、花生油(15克)、小蔥(5克)等。
2、將豆腐切成2釐米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中氽一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;
3、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散;待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬同炒;放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
4、下肉湯煮沸,放入豆腐煮3分鐘,加醬油、蒜苗段、糖,用鹽調味,再用溼澱粉勾芡,盛出後撒上花椒麪、蔥末即可。
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