七葉神豆花泡饃家常做法 這樣纔是最正宗的
1、用料:嫩豆腐1塊、或內酯豆腐1盒、黃豆適量、小蔥適量、香菜適量、油潑辣子適量、十三香適量、雞精/雞汁適量、鹽適量、烙餅、麪粉250克、鹽1小勺、水適量。
2、做法:豆花泡饃需要的三種食材:豆腐/豆花,豆漿,餅。黃豆提前泡好,用豆漿機打成豆漿,過濾後備用。和麪,揉成團醒半小時,擀成厚度0.5釐米左右的麪餅放入電餅檔烤熟(餅的厚度按自己喜好決定)。死麪餅煮着吃有嚼頭,不要太薄了,會煮化掉。
3、把豆漿加水,燒開,過程中火不要太大,不然豆漿會撲鍋的,燒開後加入嫩豆腐或者豆花,小火煮五分鐘,加入十三香和鹽調味!再入餅,一起煮一會,讓餅吸收湯汁的味道。要煮,不是泡。泡饃,雖然用了泡字,但實際操作確實連湯帶饃一起煮。羊肉泡饃也是一樣的,只把饃泡湯裏,叫水盆羊肉,這就是區別。煮出來的纔有味道。
4、煮的時候也可以加點麻花進去。如果願意,可以嘗試自己點豆花,這樣是最正宗的做法。豆花泡饃還有個關鍵,就是要用油潑辣子,不澆滷子。所以提前準備好油潑辣子。起鍋,加入雞精,小蔥末,香菜末,就可以吃了,因爲是死麪餅,所以吃起來很勁道,最好還要加入油潑辣子,味道會更加美味!
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