家常豆腐正宗的做法 家常豆腐的正宗做法
1、食材:豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食鹽2克、醬油10克、蔥5克、姜5克、澱粉10克、郫縣豆瓣醬30克、黃酒5克、白糖3克、植物油適量。
2、豆腐切3釐米寬,5釐米長,0.8釐米厚的片。
3、五花切薄片、豆瓣剁細、青蒜切段、蔥姜切末。
4、倒少許油到八成熱煎豆腐,兩面煎黃。
5、鍋中留少許底油,先把五花肉煸幾下,然後下豆瓣小火煸。
6、小火煸出紅油後下蔥薑末接着炒幾下,然後下醬油和黃酒,這時候可以開大火烹一下;然後放水、白糖、鹽。
8、最後汁還有一點兒的時候,下青蒜勾個芡就可以了。
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