鮮美家常豆腐羹的家常做法 家常豆腐羹的烹飪方法

1、主料：豆腐(400克)蘑菇(鮮蘑)(100克)。調料：雞精(2克)醬油(10克)胡椒粉(2克)花椒粉(2克)辣椒粉(2克)花生醬(15克)豆豉(10克)豆瓣醬(10克)大蔥(5克)鹽(2克)。

2、將豆腐切塊後放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中；

3、將口蘑切片放入清湯中；

4、加鹽、雞精、胡椒粉燒入味後澆豆腐上；

5、鍋上火倒入油，待油溫四成熱時，下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香後下花生醬、花椒麪、辣椒麪，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味；

6、倒在豆腐中，撒上蔥花即成。