肉末豆腐煲的家常做法 肉末豆腐煲正宗做法
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1、豆腐500克、牛肉125克、蘑菇250克、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、圓生菜適量、色拉油1湯匙、食鹽適量、蔥5克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、香油1茶匙、澱粉2茶匙、白糖1湯匙、海鮮醬2湯匙、芝麻油少許。
2、做法:將免治牛肉用牛肉醃料(生抽2湯匙、糖1湯匙、紹酒1湯匙、油1湯匙、生粉2茶匙、香油1茶匙)醃製備用;豆腐切成塊;胡蘿蔔去皮切片;洋蔥切絲。
3、起油鍋爆熟胡蘿蔔片,加適量鹽調味,盛起備用用洋蔥絲起鍋下豆腐塊略爆香,加水500克、雞湯塊、海鮮醬和糖,再放罐頭蘑菇片,加蓋中火燜十分鐘。
4、加入牛肉、胡蘿蔔片和紹酒,再燜2分鐘,勾芡,滴上香油。在鍋底鋪上西生菜,將做好的豆腐整個倒於其上,撒上蔥或香菜碎即可。
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