肉末小豆腐竅門 肉末小豆腐的做法

1、主料：五花肉200g、嫩豆腐250g、輔料：油適量、鹽少許、白糖10g、醬油15ml、白酒15ml、小蔥2根、姜適量、香油少許、榨菜1袋蒜適量。

2、材料準備好；

3、榨菜剁成碎備用，小蔥一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，薑切片；

4、五花肉切成大塊，放入料理機攪成肉沫；

5、加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘；

6、豆腐切塊碼入砂鍋中；

7、均勻撒上榨菜碎待用；

8、炒鍋內入適量油，入蔥段及姜蒜爆出香味；

9、倒入醃製過的肉泥大火快速劃散；

10、大火炒熟；

11、把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上；

12、蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可；

13、關火後點上香油，撒入蔥碎即可開吃。