大量紅薯保存方法 怎樣大量儲存紅薯
1、貯房消毒。用來貯藏的薯窖,應清掃乾淨,認真消毒,通常是用硫磺燻蒸消毒,按5克/平方米~15克/平方米多點燃燒,密閉燻蒸24小時,然後充分通風。
2、適時收穫。紅薯易遭受冷害,須適時收穫。適時收穫的氣溫應是12~15℃,不能低於10℃,收穫當天稍經晾曬就要裝筐(箱)包裝好入貯,不能在外過夜,以防夜間低溫遭受冷害或淋雨,易造成紅薯腐爛。
3、精選薯塊。用來長貯的紅薯,要嚴格選擇,要把破傷、霜凍、水泡、病蟲危害的薯塊剔除去,選擇大小適中、無傷、無病的優良薯塊進行貯藏。爲防止染病,可用1%的70%甲基託布津溶液浸泡薯塊3分鐘,撈出晾乾後入貯。
4、愈傷處理。具體做法是:採收後立即在溫度爲30~35℃、溼度爲90%~95%的條件下,處理4~6天,失水率2%~6%,這樣可使紅薯被破壞的表面保護結構得以恢復。愈傷應在貯藏室或窖內進行,愈傷一旦完成即應改爲正常貯藏的溫、溼度條件,以後不再搬動,防止造成新的創傷。
5、加強管理。紅薯貯藏期間要加強管理。入貯初期,若庫溫高,溼度大,易使薯塊發芽或染病。所以應開機通風,降溫排溼。貯藏中期,外溫很低,紅薯易遭受冷害,此期應適當保溫(保持12℃以上溫度),避免受低溫危害。如果使用窖藏紅薯,應注意貯藏後期,外部天氣回暖,氣溫逐漸回升,紅薯呼吸作用增強,此時,窖內應加強通風,防止因呼吸釋放的二氧化碳累積造成“悶窖”爛薯。
6、注意方法。紅薯入窖容量不可超過2/3,留出空間,以利通風排溼,防止“悶窖”。貯期溫度以10℃~14℃爲宜,加強通風排溼,相對溼度控制在80%左右,防凍、防悶、防爛。貯藏中如發現病薯應立即揀出,防止蔓延。
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