東北酸菜火鍋做法 喜歡過來看看吧
1、準備食材:酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。水發金鉤50克、活螃蟹2只,水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。鹹香菜15克、鹹韭菜15克、紹酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬製)15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、滷蝦油10克、鹹酒菜花15克、醬油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以後,切絲。鍋內加水加入花椒、大料、蔥、姜,煮五花肉煮30分鐘左右。
3、凍豆腐解凍後,清洗乾淨,控幹。
4、鍋加足夠的水,加入蔥、姜、大料、花椒,放入五花肉開始煮肉。同時鍋內加入油,放入酸菜煸炒幾分鐘。
5、肉煮到三十分鐘後,撈出五花肉晾涼切片,湯留下燒開加入煸炒後的酸菜煮15分鐘後,加入凍豆腐煮十五分鐘,再鋪上切好的五花肉片煮十分鐘。調入鹽,醬油攪拌。放入各種丸子煮熟,最後鋪上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
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