大鵝肉怎麼做好吃 大鵝肉的做法
1、準備好新鮮的鵝肉、花生油、酒、桂皮、薑片、醬油、鹽、香葉、冰糖和幹香菇。
2、買回來的鵝肉上面會有很多小毛毛,一定要用小鑷子處理乾淨。拔掉小毛的鵝肉放水龍頭底下衝洗乾淨,在鵝身上放適量鹽摸均勻,靜置30分鐘。
3、起鍋熱花生油,待油有點拉絲時轉小火,放入鵝肉、薑片、桂皮、香葉和冰糖,翻炒至鵝肉變色。
4、倒入適量酒和醬油,繼續翻炒出香味。再倒入適量清水,差不多沒過鵝肉即可。
5、香菇洗乾淨放入鍋中,蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮60分鐘。
6、在煮的過程中,每隔20分鐘要幫鵝肉翻身,以便鵝肉進味均勻,當湯汁剩下一小半時,就可以關火出鍋。
7、把骨肉拆開,砍塊裝碟,撈出香菇放在鵝肉旁邊,再淋上一點點湯汁,香味撲鼻、鹹香可口,令人胃口大增。
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