蝦可以和什麼一起炒 蝦的做法介紹

1、原材料：黃瓜1根，蝦仁200克；配料：紅蔥頭10克，生薑5克，小米椒1個，料酒５毫升，胡椒粉２克，精鹽3克，生抽10毫升，食用油30毫升。

2、蝦仁，背部剖開後挑除蝦線，洗淨瀝水加料酒、胡椒粉、生薑絲，抓勻醃10分鐘。紅蔥頭，小米椒切碎。

3、黃瓜，除掉一部分的皮後改刀切小塊，加入一點精鹽，抓勻醃5分鐘左右，擠掉醃出的汁水，這樣子處理的黃瓜，炒出來更加清脆。

4、熱鍋涼油，下醃好的蝦仁。炒至蝦仁變色後撈出控油。底油中下紅蔥頭，小米椒碎，熗出香味。下黃瓜塊，快速翻炒後淋入生抽。下蝦仁。

5、翻炒幾下加入胡椒粉除腥提鮮。最後，再快速翻炒幾下，即可出鍋。