家常饅頭做法大全 家常饅頭如何做
1、鴛鴦饅頭漢堡
食材:饅頭數個,火腿,生菜,西紅柿,煎雞蛋,辣椒醬或者麪醬。
把火腿切片,西紅柿切片,生菜用純淨水洗乾淨。
把饅頭一切2半。然後抹上醬,放上一片火腿,西紅柿,一片生菜,還有最主要的雞蛋。
把另一半合上。
2、小籠饅頭
食材:麪粉5公斤,夾心肉500克,鹽15克,醬油25克,糖35克,麻油5克,料酒、蔥、味精適量。
制餡:肉去皮洗淨,剁成肉末,先加入調料,後加300克水順一個方向攪拌,待肉吸水發脹後加入麻油拌和即成。
制面團:每公斤粉加4公斤清水,摻勻、揉透,直至麪糰光滑、有韌性爲止。
包餡:臺板上抹以油,把麪糰放在臺板上搓成長條,每公斤粉團摘成120只坯子,撳成中央略厚,邊緣較薄的圓皮,包入餡心,捏成包子形。
蒸制:逐個放入蒸格,用旺火、沸水蒸8分鐘左右,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
3、煎饅頭片
食材:饅頭一個,雞蛋一個,鹽少許,油少許。
雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻,饅頭切薄片,放入雞蛋液中泡十幾秒鐘,均勻地裹上一層蛋液,放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
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