叫花雞醬汁怎麼做 怎麼做叫花雞醬汁

1、食材：子雞一隻、蔥姜適量、料酒兩勺、醬油三勺、醬油三勺、蠔油一勺、鹽適量、麪粉400克、純淨水160克、高度白酒35克、荷葉一片、糖少許、老抽半勺。

2、把雞洗淨，加入蔥姜、料酒、醬油、老抽、蠔油、和適量糖鹽，接着給雞做個全身按摩，讓雞均勻沾料汁。

3、把蔥塞進雞肚子裏，醃製1個小時左右。

4、在碗中倒入麪粉加入清水，白酒和適量鹽（鹽一點點就行）混合均勻和成麪糰。

5、和好的面，不用發，直接擀薄均勻鋪開。

6、荷葉洗淨瀝乾，把醃製好的雞放到荷葉中包裹好，接着再把麪皮包裹荷葉雞。

7、在烤盤鋪上一層錫紙，刷上一層油，把雞放上去，170度烤80分鐘左右就可以啦（如果一般子雞160度烤1小時就差不多了） 自己要注意觀察哦。

8、色香味俱全的叫花雞就做好了。