劍刀魚怎麼做 炸刀魚的步驟
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1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段,然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下,澱粉調水掛漿;鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用;喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸着吃更是別有一番風味。
2、要訣:原料中植物油50克是實耗量,因有過油炸制的過程,需準備植物油300克左右。
標籤:刀魚
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