怎樣炸丸子好吃 如何炸丸子好吃
1、準備食材:豬肉(選肥瘦相間的)、雞蛋、姜、料酒、澱粉、黑胡椒粉、食用鹽、食用油。
2、首先要把豬肉洗淨剁成泥,姜切末備用。
3、然後往豬肉餡中加入薑末、料酒、澱粉、適量的鹽和胡椒粉,再打入兩個雞蛋混合攪拌均勻,然後沿着一個方向不停地攪拌,直到攪拌上勁爲止。
4、將攪拌好的肉泥做成一個個小丸子,然後熱鍋,倒入適量的食用油,等到油溫差不多有六成熱的時候,把丸子放入一個個放入油鍋中炸制,這裏注意控制火候,不能用大火,得要用中小火進行炸制,否則容易把肉丸炸焦掉。如果油放得少的話要注意進行翻面,直到丸子兩面變得金黃即可撈出控油。
5、等到丸子的油瀝乾後,需入鍋進行復炸,這時候要用大火,讓丸子過一遍油即可。
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