黃花魚怎麼燉纔好吃 怎麼做家常燜黃花魚
1、食材:黃花魚3條、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、澱粉適量、大料適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、白糖適量、白醋適量、老抽適量。
2、把黃花魚清理乾淨,將魚的兩面切上一字滑刀。
3、將大蔥切段、姜切成片。
4、醃製黃花魚,加入鹽、味精、料酒、蔥、姜。
5、用手抓拌均勻,醃製5分鐘。
6、把黃花魚沾上一層澱粉。
7、起鍋燒少許油,將黃花魚下鍋,煎至兩面金黃。
8、另起鍋,加入少許底油,下蔥、姜、大料炒香。
9、加入豆瓣醬炒出紅油,加入蠔油提鮮,加料酒祛除異味。
10、加入適量清水,加鹽、味精、雞精、白糖調味。
11、加少許白醋,下入黃花魚。
12、加少量老抽提色,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
13、將湯汁燒至粘稠,關火,出鍋,裝盤即可。
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