淡菜應該如何挑選 淡菜相關介紹
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1、緊閉殼子的淡菜,和觸摸後合起殼子的淡菜可以選擇,如果手觸摸後,殼子依然張開的淡菜就是已經死的淡菜。另外,中等個子的淡菜比較好吃。太大太小都不要選擇,口感不好。以選擇身幹、色鮮、肉肥者爲佳。
2、淡菜是一種常見的海味食品,淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜爲“海中雞蛋”。
標籤:淡菜
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