煲湯和煮粥的區別 煲湯和煮粥有什麼區別
1、煲湯喝煮粥還是存在很大的區別的,煲湯耗費的時間比較長,一般都在三個小時左右,是將食材和清水一起放進鍋中進行加熱,用文火慢慢熬煮的一種方式,煲湯過程中如果湯汁不斷的蒸發了,要根據情況適當添水,所以要有足夠的耐心才能煲出好湯。
2、粥一般都是多米少水做出來的,北方人喝的比較多,它和稀飯是有區別的,煮粥在材料、火候以及時間方面都有講究,像我們常說的皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、青菜粥之類的,就需要一定的耐心和細心,同時注意調味材料的施加,保證口感。
3、煲湯的主要材料是肉,加上一些作料讓口感和營養更加的豐富,而煮粥最重要的材料是米,主要的作用是養胃,作爲早餐吃的比較多,所以區別上還是蠻大的,煮粥也沒有煲湯用的時間長,基本上到米質稀軟就可以吃了。
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