燉湯和煲湯的營養區別 燉湯和煲湯的營養區別在哪裏

1、煲湯和燉湯確實是有一些比較明顯的區別的，最主要的還是體現在製作的方法上。簡單的說，煲湯是用原材料和水一起加熱煮出來的，而燉湯也是原材料和水隔水加熱得到的。

2、相對來講，其實燉湯的做法能夠讓食材的本身口感更好一些，湯和食材都是可以比較好吃的。而煲湯主要就是喝湯，它的食材因爲烹飪方法的原因口感不太好，一般都是不太吃的。

3、燉湯的食材和湯都是可以吃的，而且口感很好。爲了不浪費，和更好的食物口感，一般來講，都是比較建議人們使用燉湯的方法，相對來講，雖然烹飪的方法更加複雜，但是確實要比煲湯更勝一籌。

4、燉湯能夠更大程度的保留食材中的營養物質，一般來講，在進行一些藥膳的時候，都是會選擇這種燉湯的方法的，能夠更加有效地發揮一些藥材的作用。

5、煲湯加適合一些消化系統功能比較差的人。因爲，就是這種消化系統功能比較差的人來說，他們對於一些食材的吸收可能是不太方便的，直接喝湯更加方便，也更有利於營養物質的吸收。

6、煲湯更加適合那些患有某種疾病，無法正常進食的人。如果使用燉湯的方法，湯裏面的營養物質其實並不是那麼的多，而人又因爲一些原因無法正常進食，那麼，選擇煲湯自然是更加好一些的。這裏要提醒大家，具體的情況，大家應該具體分析，這樣才能最好的養生。