城隍廟五香豆的做法 城隍廟五香豆怎麼做

1、用料：蠶豆300g、桂皮5g、茴香籽20g、料酒5g、胡椒粉5g、甘草5g、滷汁 20g、白砂糖5g、五香粉5g；

2、把蠶豆洗淨倒入鍋裏，加入滷水（醃雪裏蕻的滷水）。

3、將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中，醃雪裏蕻滷水的用量以能漫過蠶豆爲度。

4、豆入鍋，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜。

5、燜至豆皮起皺，水汁收干時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼即可品嚐。