山藥和淮山怎麼辨別 淮山和山藥怎麼區分
1、外觀不同。淮山:表面黃白色或淡黃色,有縱溝、縱皺紋及鬚根痕,偶有淺棕色外皮殘留。體重、質堅實,不易折斷,斷面白色粉性,有細小點狀突起。氣微、味淡、微酸,嚼之發黏。 山藥:形如其名,就是說外形堅硬筆直,似鐵棍。鐵棍山藥比較細,捏一下手會硌得慌,表皮爲土黃色或土褐色,表 皮光滑有白色斑點,鬚根長而密,毛眼較突出,蘆頭漸細,長(20~30釐米),有時具有紅色不規則斑痕。掰開來看,鐵棍山藥斷面比較白,纖維較細。
2、產地不同。淮山的產地是很多的,在我國的安徽,江蘇等地非常的流行,除此之外,在廣州一帶也種植得非常多。雖然在不同的地方種植,但是它的歡迎程度是非常高的,因爲大家都喜歡它的味道,而且也非常在意它所帶來的一些保健作用,所以現在很多地區也種植了這種淮山,不僅可以做成蔬菜來吃,還可以把它當作治病的食療來用。山藥原產地是溫縣地處黃河和沁河交匯口上游的包絡地帶,母親河黃河與發源於太行山脈的沁河水共同滋潤着這片土地,三面環山、一面臨水的自然條件得天獨厚。
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