銀耳紅棗湯用什麼鍋煮 銀耳湯用什麼鍋燉最好
1、高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯。
2、當然,高壓鍋做的時間會更短些,但是高壓鍋的壓力很大,水沸騰以後,五分鐘以內就好了,銀耳和百合之類的食物材料,悶煮時間過長會造成營養流失 失去滋補作用。電飯鍋更是普遍,時間相對長一些,但是不大要操心,抽空看看就好。
4、銀耳提前用清水泡開,一定要充分泡開,泡的時候多放些清水。準備一些紅棗和枸杞。
5、銀耳撕成小朵,儘量撕得更碎一些,但是不要用剪刀剪,直接手撕。撕好的銀耳跟清水一起入鍋。
6、紅棗用刀在側面劃一道口子,這樣便於煮的時候快速入味。
7、煮開後繼續大火煮10分鐘,快速激出銀耳的膠質。
8、十分鐘過後,拿起勺子在鍋中順時針快速攪拌15秒。
9、然後轉中火,放入紅棗和冰糖繼續煮10分鐘。
10、鍋中的銀耳這個時候已經完全黏稠,出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。
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