海鱸魚和淡水鱸魚哪個好吃 海鱸魚和淡水鱸魚那個比較好吃
1、海鱸魚和海魚一樣以冰鮮爲多,口感比較柴,而且腥味也較重。淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”,蒸好後比較容易散開,但肉質有彈性,腥味不重,更加鮮香。從口感來說,淡水鱸魚比海鱸魚好吃。
2、海鱸魚與淡水鱸魚的區別:外形,海鱸魚有一個特別明顯的標識——魚背上有很多的黑色圓點。不同品種的海鱸魚,黑色圓點大小、排列不同。海鱸魚的體型長而粗,魚鱗片很粗糙,一般可達110至120mm,體重在1.5至1.8千克,它的上頜比下頜短,魚嘴尖尖的。
3、口感,淡水鱸魚肉質細嫩,肉的結構呈“蒜瓣”狀,適合清蒸。都是活魚的情況下,海鱸魚在肉質緊緻及鮮味兩方面遠勝江鱸魚,相當於牛肉與豬肉的區別。超市冷凍過的海鱸魚口感較柴,有海產品特有的腥味。
4、氣味,江鱸魚長在淡水,海水鱸魚生活在在海里——海鱸魚的海腥味比江鱸魚濃。在超市裏,江鱸魚一般在魚缸中游弋,海鱸魚大多擺放在冰塊上。
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