家常胖頭魚怎麼燉好吃

要做出家常好吃的胖頭魚燉菜，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：胖頭魚一條、姜蒜適量、豆瓣醬適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生薑適量。

2. 將胖頭魚剁成塊狀，用鹽和生薑搓洗乾淨，瀝乾水分備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味。

4. 加入豆瓣醬炒勻，然後加入蔥段繼續翻炒。

5. 加入胖頭魚塊，用料酒醃製幾分鐘，讓魚肉入味。

6. 倒入適量的水或高湯，水量以淹過魚塊爲宜。

7. 加入適量的生抽、老抽和白胡椒粉，調味後攪拌均勻。

8. 蓋上鍋蓋，小火燉煮約15分鐘，直到魚肉變熟軟。

9. 最後放入適量的鹽，再稍微翻炒一下即可。

燉好的家常胖頭魚肉質鮮嫩，味道鮮美，可以配米飯一起享用。若喜歡口感更加濃郁的湯汁，可以在步驟7中加入適量的澱粉水勾芡。