酸辣肥牛湯的做法

酸辣肥牛湯是一道傳統的川菜，口感酸辣爽口，肥牛肉嫩滑美味。下面是製作酸辣肥牛湯的基本做法：

材料：
- 200克肥牛肉片
- 50克酸菜
- 50克豆腐
- 適量的木耳
- 適量的胡蘿蔔絲
- 適量的香菜
- 適量的蔥薑蒜
- 適量的辣椒粉
- 適量的醋
- 適量的鹽和醬油
- 適量的水

步驟：
1. 肥牛肉片用少許醬油醃製片刻。
2. 酸菜切成細絲，豆腐切成小塊。
3. 胡蘿蔔切成細絲，香菜切碎備用。
4. 鍋中加熱少許油，放入蔥薑蒜爆香。
5. 加入酸菜絲翻炒片刻，然後加入豆腐、胡蘿蔔絲和木耳翻炒均勻。
6. 倒入適量的水，煮開後加入醃製好的肥牛肉片。
7. 肉片煮熟後，加入適量的鹽、辣椒粉和醋調味，再煮片刻。
8. 最後加入香菜攪拌均勻即可。

酸辣肥牛湯可以作爲一道湯菜，也可以配上米飯食用。根據個人口味可以調整辣度和酸度的多少，喜歡麻辣的可以加入適量的花椒粉。