田螺肉怎麼燒好吃
田螺肉是一種海鮮,可以用不同的方法燒煮。以下是一種常見的燒田螺肉的做法:
材料:
- 田螺肉:500克
- 大蔥:1根,切段
- 薑片:幾片
- 大蒜:適量,切碎
- 辣椒:適量,切碎(可選)
- 料酒:適量
- 清水:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 蔥花:適量,用於裝飾
步驟:
1. 將田螺肉洗淨,放入深碗中,倒入適量料酒,浸泡10分鐘,然後用清水徹底沖洗乾淨。
2. 在炒鍋中加入適量清水,煮沸後放入田螺肉,焯水3-5分鐘,撈出備用。
3. 另起一鍋,加入適量食用油,燒熱後放入薑片和大蒜煸炒出香味。
4. 加入蔥段和辣椒繼續翻炒。
5. 將焯水後的田螺肉倒入鍋中,加入適量鹽和料酒,翻炒均勻。
6. 蓋上鍋蓋,中小火燜煮5分鐘,使田螺肉充分入味。
7. 湯汁收濃後,加入適量雞精調味,翻炒均勻。
8. 裝盤前,撒上適量的蔥花用於裝飾。
燒田螺肉的關鍵是要在處理田螺前先焯水,這樣可以去除腥味。同時,根據個人口味可以增加辣椒或調整調料的用量。
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