五香茶葉蛋正確煮法
材料:
茶葉、香料(八角、桂皮、丁香、花椒、草果、香葉),雞蛋,生抽,老抽,鹽,水
步驟:
1. 將雞蛋用力敲碎,放入一鍋水中煮至沸騰,再煮7分鐘。
2. 將煮熟的雞蛋立即放入冷水中浸泡,待其完全冷卻後,去殼備用。
3. 準備茶葉和香料,將它們放入口感一起研磨攪拌均勻。
4. 取一個大碗,將茶葉和中藥材放入鍋中,加入足夠的水,放入調味料,大火煮開。
5. 將準備好的雞蛋放入鍋中,加蓋慢慢煮至香味撲鼻,雞蛋呈深棕色時,關閉火源。
6. 將鍋蓋打開,讓雞蛋稍微冷卻,並放入盤子中晾涼,入味。
小提示:
1. 煮雞蛋時,如果沒有足夠的時間,也可以放入冷水中煮,然後再加熱,煮到7分鐘。
2. 煮的時候火不要太大,速度不要太慢,要把味道煮出來。
3. 蛋煮好後不要用冷水直接冷卻,否則茶葉和香料的味道不容易滲透進去,影響口感。
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