正宗五香茶葉蛋的做法 教你正宗五香茶葉蛋的做法
經驗3.09W
1、首先準備好食材:雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、五香粉、老抽、冰糖、鹽等。
2、起鍋燒水,雞蛋清洗好之後冷水入鍋,煮7-9分鐘左右的時間,等雞蛋裏面的蛋黃和蛋清有一點點凝固的趨勢了,將它取出來,把雞蛋殼敲碎一點點。敲雞蛋殼就有一些方法了,雞蛋殼不能敲的太碎了,這樣後面煮的時候會非常的入味,太鹹了。雞蛋殼也不能敲了跟沒敲一樣,這樣不容易入味,頂多放桌上碰兩下就好了。
3、準備另一個鍋,然後放入清水、香葉、綠茶、桂皮、八角、五香粉、鹽等香料,然後用大火煮開之後放入冰糖和老抽攪拌均勻。等水煮開之後放入雞蛋,用小火慢慢的燜煮十分鐘到十五分鐘左右的時間。
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