茶葉蛋用紅茶還是綠茶 茶葉蛋怎麼做
1、用紅茶和綠茶都是可以的。茶葉蛋也稱水煮蛋,是我國傳統美食之一。經過茶葉燉煮的茶葉蛋,會呈現褐黃色,不僅清香撲鼻,吃起來也會有股茶葉的清香,十分美味。
2、茶葉蛋的做法很簡單。將雞蛋殼表面的髒物質去除後,用清水清洗乾淨,然後在鍋內倒入清水,將雞蛋放入,水的高度要比雞蛋略高,適量加入少許的鹽,水開後5分鐘撈出。
3、在撈出的雞蛋殼上敲一些裂縫,方便茶葉入味,然後再次將雞蛋倒入清水中,加入茶葉、桂皮、薑片、八角、香葉、鹽和醬油,用大火煮開後加入少許料酒、鹽、糖後蓋上蓋子轉至小火慢慢燉,燉到雞蛋完全入味即可。
4、茶葉蛋雖然好吃,但是不要貪嘴多吃。這是因爲茶葉盒雞蛋經過加熱後相互結合,所產生的物質對胃還是具有一定的刺激性,不利於食物的消化與吸收,長期使用會對人體健康產生不利影響。
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