茶葉蛋怎麼做 做茶葉蛋需要注意什麼?
1、茶葉蛋的做法如下:
(1)先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋爲較適宜。
(2)蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3-5分鐘,然後再開火燒。
(3)這時將水燒開後繼續燒2- 3分鐘左右再關火。
(4)此時再將雞蛋拿出,這時雞蛋是蛋白已經凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至克身大致都有破損爲止,殼不用脫離雞蛋。
(5)再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開後繼續燒1-2分鐘左右,燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏,一般最好放到第二天吃汁水會比較入味,更加好吃。
2、需要注意如下:
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