桂花的醃製方法
醃製桂花有多種方法,以下是其中的一種方法:
材料:
- 食用桂花 500 克
- 細砂糖 500 克
- 清水 1.5 升
- 白酒 100 毫升
步驟:
1. 將食用桂花洗淨,用紗布包好。
2. 將細砂糖和清水放入煮鍋中,用小火煮至砂糖完全溶解,熄火。
3. 在糖水中加入白酒,攪拌均勻。
4. 將桂花包放入糖水中,用小火加熱至糖水沸騰,然後熄火。
5. 等待糖水完全冷卻,然後將桂花包拿出來,放在晾盤上晾乾。
6. 將乾透的桂花存放在乾燥的容器中,密封保存。
注意事項:
1. 桂花的選擇應該是新鮮、乾淨、無雜質的。
2. 在製作過程中,要注意火候,以免糖水過度蒸發,導致桂花乾燥或燒焦。
3. 製作完後,要存放在乾燥的容器中,避免溼氣和異味。同時,定期檢查桂花是否有變質現象,如果出現,請及時處理。
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