煎牛排用什麼鍋 煎牛排用的鍋
1、煎牛排用生鐵平底鍋最好,它比一般的不粘鍋能吸收水分!煎出來沒那麼油膩!
2、平底鍋,黑色的那種,這類鍋不會粘鍋,不過不能用硬物清洗,要用軟布,還有要用木製鍋鏟,否則會導致鍋報廢。
3、挑鍋具有紋路的鐵盤或是平底鍋,都很適合拿來煎牛排。好的牛排煎鍋有個共有的特徵,有一定的厚度,具備一定的儲熱能力。
4、最好要(有槽的)那種,最好的材質就是鑄鐵鍋,之所以要有槽,主要原因是在加熱過程中,牛肉中的血會滲出,如果是平底鍋,牛肉就會被泡在這些肉汁中,導致不能高溫受熱,或者受熱不均,因爲水的沸點只有100度,這樣一下就降低了泡在醬汁中的牛排的受熱溫度。所以有槽的話,肉汁就會被引開,脫離和牛排表層的接觸。
5、有專用的煎牛排鍋,如沒有,就用底特別厚的平底鍋,因爲這樣溫度上來的均勻,煎的好,如普通平底鍋,容易煎的外面都焦了,裏面還沒熟。
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大門口養什麼花最旺
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屬龍養什麼植物轉運最旺
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院子擺什麼最旺財最好運
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客廳什麼格局最旺財
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