醃好的牛排怎麼煎 煎牛排的步驟
1、先將從超市買來的醃製牛排放在桌上,如果有肥膩的白邊可以切除掉。
2、然後將平底鍋加熱,倒入黃油,同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制,煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍。
3、牛排其實煎制時間並不久,將一面煎至略有金黃色,大約2--5分鐘,依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。
4、翻至另外一面進行煎制,時間也是2--5分鐘。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面,看是否還有汁水,如果喜歡生一點的牛肉,就不用煎制時間太長。
5、煎制好的牛排,用刀切一個小角,然後可以看的見裏面熟得程度。如果肉汁緊實,偶爾看到一兩分血絲,這時候應該是七八分熟。如果肉汁緊實,沒有看到血色,牛排呈現暗粉紅色,應該就是九分或者全熟。再淋上蘑菇汁以及黑胡椒,增加牛排的美味程度。
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