紫甘藍的功效與作用及食用方法 紫甘藍怎麼吃
1、紫甘藍的功效與作用
(1)殺蟲止癢
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
(2)殺菌消炎
紫甘藍中含有一定量的酸性物質,如尼克酸,草酸等,有一定的殺菌作用,同時紫甘藍還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎症。
(3)保肝護肝
紫甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,也能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。 主要用於治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
(4)強身健體
紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求,其營養素含量豐富,經常吃紫甘藍有強身健體的功效,在感冒的高發季節,吃甘藍菜可以有效防止感冒,並且防止感冒引起的咽喉不適症狀,還可有效減輕關節疼痛症狀。
(5)減肥瘦身
紫甘藍中纖維素的含量豐富,食用紫甘藍能增加飽腹感,減少進食量,同時還能促進胃腸道蠕動,促進消化,減少食物在胃腸道中的停留時間,減少脂肪的吸收,有減肥效果,並且紫甘藍中含有豐富的鐵元素,鐵元素能提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,對減肥大有幫助。
(6)延緩衰老
紫甘藍含有花青素,花青素是人體中常見的抗氧化物質之一,花青素能清除機體內的自由基,對於預防衰老和相關疾病有很大幫助。
2、紫甘藍的食用方法
(1)做雞蛋餅吃
先準備好新鮮的紫甘藍、雞蛋和適量的麪粉。將紫甘藍用清水沖洗乾淨,再把紫甘藍切成長條狀,放到碟子裏別用。再在盆子里加入水,開始和麪,一定要充分和勻,再將蓋子蓋上。接下來,拿出一小坨麪粉,擀成薄薄的餅狀,將雞蛋敲開,加入紫甘藍攪拌好,再將麪餅放鍋裏煎,加入雞蛋液,煎熟即可吃。
(2)涼拌吃
將紫甘藍洗乾淨之後,切成細細的絲狀,再在裏面加入一些鹽和糖,醃製一刻鐘左右,將醃出來的水分倒掉。將鹽、醋、雞精和麻油等調料放到一起攪拌均勻,再加入辣椒油和蒜末,做成調味汁,接着將調味汁撒到紫甘藍上面,醃製一陣即可。
(3)做沙拉吃
將肉清洗乾淨之後,切成薄片狀,接着,將紫甘藍用水清洗乾淨,切成小塊狀。將油鍋燒熱,將切好的肉片放進去翻炒,撒入一些胡椒粉和雞精待到肉片炒成七分熟,再加入姿紫甘藍,再加入一些鹽,翻炒兩分鐘即可。
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