新鮮大元貝怎麼處理 大元貝怎麼做好吃
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1、首先清洗元貝,並用紙吸乾元貝里的水分。
2、元貝邊上有一塊白色的部分,需要撕去,這塊白色的部分很硬,會影響口感。撕下的白塊可以用來煮湯。
3、用鹽和胡椒均勻塗抹在元貝上。
4、將元貝裹一層面粉。
5、將鍋加熱,放半湯匙油。看見鍋裏熱到有些冒煙了,輕輕放元貝。
6、煎一到兩分鐘,看元貝部底部煎到略微金黃,立馬放入黃油,就可以翻面了。
7、放入蒜米,煎元貝的時候,輕輕的傾斜鍋,然後用勺子舀黃油不停的澆在元貝上。這樣既可以保證元貝底部不會過熱而糊掉,又可以保證黃油的香味可以完全融入元貝。待乾貝雙面都煎至金黃,就可以盛出擺盤了。
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