腸粉米漿加什麼才爽滑 腸粉米漿加哪些東西才爽滑

1、腸粉的米漿一般用澱粉、粘米粉和澄面調配製作，無需再加別的東西，腸粉做出來沒有彈性與各種粉的比例和蒸制的火候、時間有關係。

2、準備材料：生粉（玉米澱粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（小麥澱粉）35克、清水200克、雞蛋1個、火腿適量、蔥花適量。

3、生粉.粘米粉.澄面混合，加清水攪拌均勻調成粉漿。（調好放置10~20分鐘，讓粉漿充分融化效果更佳）

4、雞蛋攪打均勻，火腿蔥花切碎。

5、模具刷少許油，（油具有防黏增香）

6、倒入粉漿，加入雞蛋液。（8英寸披薩盤，每次倒入50克粉漿剛好）（粉漿倒得越薄，蒸好的粉腸越軟越滑）

7、撒入火腿蔥花。（或其它材料）

8、水燒開，放入蒸鍋。（模具放平以免厚度不均勻）。

9、關蓋大火蒸2分鐘。（蒸至冒泡透明） （火要大，時間不宜長，口感會變老）

10、用刮板捲起。

11、卷好裝盤，淋上醬汁。