新買的活蝦怎麼做好吃 新買的活蝦做法

1、準備：活蝦500g、生薑、大蒜、生抽、蠔油、白醋、海鹽、鹽、油、香油、香蔥。

2、在市場上買新鮮的蝦子500克，回家以後放在清水中先養着，往裏面加入一小勺白酒和海鹽，可以促進蝦類吐出髒物。如果時間放的要久一些，儘量用活水保證蝦的新鮮。另外準備一個乾淨的小碗，向其中加入適量的水，然後將生薑拍碎切成末放進去浸泡做成生薑水，放在一邊，準備下一步備用。

3、就是非常重要的煮蝦了，將在水中的蝦子用清水洗掉表面的酒和海鹽以及吐出來的髒東西，然後鍋中加入適量的水，燒開以後轉小火，將瀝乾水分的蝦子倒入其中，再倒入生薑水，加入兩勺白醋攪拌均勻，開大火煮兩分鐘，再加兩勺鹽進行調味，鹽可以稍微多一些，這樣煮出來的蝦子才更加入味。

4、將蝦子瀝乾水分撈出，放在一邊擺盤備用，稍微放涼，口感更加緊實。同時我們可以製作蘸料，鍋中加入少量的油加入蔥，將蒜爆香，喜歡吃辣的可以加一些幹辣椒，加入一些醬油，蠔油，加入一點醋和海鹽調味提鮮，倒在小碗中，蘸料就做好了。