草莓解凍後變軟還能吃嗎 草莓解凍後變軟還能不能吃
經驗2.01W
2、凍草莓解凍後會變軟是因爲水果中含有水份,水在結冰後,冰體積會比水的體積大,所以水果細胞中的水份結冰後,冰的膨脹會把水果的細胞及細胞壁破壞,相當於把它們擠壓在一起了,等解凍後,由於細胞及細胞壁不能恢復原狀,所以因爲水果細胞壁的破壞就使水果沒有原來的剛性,而變軟。
3、雖然這時候的細胞壁已經破壞,但是還是可以食用的,只是可能會造成營養的流失。
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