莜麪怎樣做好吃 莜麪如何做好吃

1、用料：莜麪300克、開水適量克、白菜50克、土豆2個、鹽、花椒粉、味精、蔥花、適量、陳醋、蒸魚豉油2勺、辣椒油3勺；

2、準備好一盆莜麪，向裏面倒入開水，這樣有大的結塊的時候就可以了，千萬不要太大，不然裏面都是溼噠噠的，把上面的已經結成大塊的莜麪轉移到面板上，這樣可以讓這些先結塊的能夠快速降溫，剩下沒結塊的繼續攪拌 重複上述過程，都結塊了以後放在面板上降溫，個時候開始做湯

3、這是全部轉移到了面板上的，如果很燙的話，就用擀麪杖使勁壓，不燙手了以後就可以用手揉了

4、兩個土豆先切片再切條，不能太粗因爲莜麪鼠得很快怕土豆煮不熟，用水泡一下泡出澱粉，白菜切的像鉛筆尖一樣，鍋內加油加蔥花爆香。

5、加入控好水的土豆條翻炒。

6、加入白菜絲炒到水分出來以後加水。

7、加水加鹽味精花椒麪。

8、這個時候開始準備搓莜麪揪一小塊先用手攥成長條。

9、切小塊要特別小的，因爲太大的話沒有辦法快速搓出來好看的魚魚，用手掌來回搓，拿起一塊稍微大一點的麪糰，放在刀上，用手掌根部往前推，用食指和中指夾住末尾，提起來再往自己的方向一甩。

10、冷水上鍋蒸7--8分鐘就夠了，千萬不要時間太長，會蒸化了的就變成一坨黏黏糊糊的了，蒸好以後馬上起鍋，碗里加辣椒油、醋、蒸魚豉油以後加入土豆湯，加入莜麪最後放上點香菜就可以啦。