鰱魚湯的正確方法 製作鰱魚湯的方法

1、食材：鰱魚1條、豆腐1塊、生薑3片、蔥花2根、鍋1個、油3勺、食鹽3克。

2、首先需要去超市或者農貿市場挑選購買鰱魚，也可以去養殖場購買。購買時應該選擇活魚，比較新鮮的，這樣的煮湯纔好喝。

3、宰殺活魚，把魚肚剪開，然後把內臟剝出來。去除魚鰓，然後把整條魚清洗乾淨，不要有血水。

4、拿來菜刀，在魚身上割幾道口，兩邊都要割開。然後在魚身上撒上鹽，用手搓一下。然後放置一段時間，清水洗淨即可。

5、把清洗乾淨的鰱魚，放到砧板上，然後剁成一小塊的。煮湯的魚肉也不要切得太小，容易煮爛的。然後把切好的魚肉，放入鍋內。

6、往鍋里加入油，打開中火加熱，然後放入魚肉，翻炒一下。先把魚肉炒一下，等一下煮湯纔不會魚肉都散開，魚湯味道也會更美。

7、把魚肉倒入鍋裏，然後加入水，把買來的豆腐也切塊，一起放入鍋裏。然後打開大火，蓋上鍋蓋，然後進行加熱。

8、待魚肉湯首次滾開的時候，把生薑切好，放入鍋內。再放點當歸，加入少許鹽，用文火再加熱半個小時。

9、待魚湯煮熟後，先嚐試一下魚湯的滋味。如果口感合適，就無需再加鹽。然後用勺子盛起一碗，加點蔥花，即可食用。