做香蕉奶凍的方法 做香蕉奶凍的做法

1、主料：香蕉230克、淡奶油300克、牛奶200克。

2、輔料：吉利丁6克。

3、調料：白糖110克。

4、吉利丁片用冰水泡軟。

5、把香蕉肉切片，與75克糖一起打成細緻果泥，然後入鍋小火煮2分鐘至均勻濃稠。

6、往果泥中加入純牛奶和淡奶油，邊輕攪拌邊小火煮至接近沸騰。

7、離火，蓋上鍋蓋，靜置5分鐘。

8、過濾2次，吉利丁片擠幹多餘水份後加入溫熱的混合液中，攪拌融化。

9、把混合液分裝入模具中，9分滿即可。

10、入冰箱冷凍3小時以上。