韭黃和韭菜是一個品種嗎 韭黃和韭菜有區別嗎

1、韭黃和韭菜不是同一個品種，它們之間有區別。

2、韭黃：根部較爲特殊，沒有主根與側根的分別，更少有根毛，其根莖一般呈葫蘆狀，葉扁平，呈帶狀，顏色較黃。韭菜：具有強烈的特殊氣味，其根莖橫臥，鱗莖呈狹圓錐形，簇生，鱗式外皮爲黃褐色，具有網狀的纖維質，葉基生，呈條形，較扁平，花序爲傘形。

3、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

4、韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，