燒烤鯽魚怎麼保存 放到冰箱保存
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1、燒烤鯽魚可以放冰箱保存。
2、做法:把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗淨,靠脊背部位打斜刀,加料酒、醋、蔥姜段拌勻醃漬10分鐘,去腥。
3、沖洗乾淨後,加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉,拌勻後醃漬2小時以上,使其入味。
4、用鐵釺串起,每條魚用2根鐵釺,以便烤制時保持平衡,放入鐵鍋內。
5、開大火燒烤。中間要翻一次再烤,可以刷些明油,再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去,出鍋裝盤。
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