新鮮桂花怎麼保存香味 新鮮桂花的保存介紹
1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋裏,紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可,無論什麼時候取出來,它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。
但是,這種保存方法並不是很完美的。因爲新鮮桂花是不能直接食用的,其中的單寧成分讓桂花很澀口,而且香味不足,必須經過熟制後纔會不澀而且香味更濃,而冷凍並不達到熟制的效果。
因此,建議大家儘量採用下面的幾種方法保存新鮮桂花,如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。
2、做成幹桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾,或者用生石灰吸乾水分,然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封保存即可。建議大家儘量使用生石灰吸乾水分的方法,這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。
3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬
將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇,取用方便而且能長期保存。
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