自制切面條怎麼做才下鍋不斷 自制切面的方法

1、冷水和麪，面用普通麪粉就好，不要用高筋粉，因爲初學者無法把握和麪時候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了會十分難擀。

2、爲了給面上筋需要在面裏打兩個全蛋，撒一小撮精鹽，和好後醒20分鐘，再揉麪，接着醒40分鐘，接着揉，然後再醒20分鐘。

2、擀麪，擀麪的時候擀成兩毫米左右的橢圓面片即可，圓的不好切條，做開水，把切條的面像拉麪一樣用手揪住兩頭，在面板上上下彈幾下，每一條都要這麼做；

3、然後再切好的麪條上撒一些麪粉，防止麪條相互間粘在一起，麪條就做好了。