啤酒小龍蝦怎麼做好吃 啤酒小龍蝦的做法
1、食材:小龍蝦1盤、食鹽1小勺、姜3片、蒜1頭、八角1個、花椒1小把、桂皮1塊、幹辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香葉1片、丁香1小把、肉蔻1個、茴香籽1小把、蒸魚豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小蔥2棵、植物油適量。
2、準備好所用食材,用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分,用一次性牙刷刷淨表面,特別是腹部,用剪刀剪去頭部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊,用手捏住尾巴中間的部分,扭、拉,腸子就拉出來了,翻過來,用剪子剪去腹部的黑線。
3、把除了幹辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香;放入幹辣椒炸香。
4、放入洗淨的小龍蝦,大火翻炒,依次放入老抽。
5、再倒入蒸魚豉油、十三香粉。
6、翻炒上色,倒入一罐啤酒,大火燒開,轉小火慢慢收汁,加入少許鹽和糖調味。
7、收汁粘稠,撒入蔥花即可。
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