啤酒焗香辣小龍蝦 啤酒焗香辣小龍蝦在做法

1、食材：小龍蝦1000g、蒜瓣適量、蔥適量、洋蔥適量、幹辣椒適量、香葉適量、花椒適量、孜然粉適量、啤酒適量、生抽適量、鹽適量、白酒適量、紅油豆瓣醬適量、白糖適量。

2、活的小龍蝦買回來放點鹽養一下，用小刷子刷乾淨外面。

3、蔥切蔥段，蒜瓣剝好，洋蔥切塊，龍蝦去泥線。

4、鍋中放適量油。下蒜瓣蔥段洋蔥小火，炒香。

5、放幹辣椒、花椒拌炒，放兩勺子紅油豆瓣醬，稍稍拌炒，下龍蝦。

6、大火拌炒到變色，到小半碗擺酒，繼續大火拌炒下，放香葉2-3片。

7、放啤酒一罐。沒過龍蝦要，放適量鹽，放一點點白糖，生抽少許。

8、大火煮開，蓋上鍋蓋大火煮到入味。

9、湯汁剩下1/3的時候開鍋蓋煮並適當拌炒。

10、撒孜然粉，撒蘸水，拌炒均勻，撒蔥花出鍋。