甜蝦的蝦籽怎麼吃 蝦籽的食用方法分享

1、蝦籽扒海蔘：

材料：蝦籽10克、冬筍30克、香菇30克、海蔘500克，食鹽、大蔥、生薑、水澱粉、高湯、黃酒、白糖、芝麻油、豬油、胡椒粉各適量。

做法：

（1）冬筍切片，海蔘抹刀切塊，蔥、姜切末；

（2）海蔘塊下入沸水鍋內焯透撈出；

（3）炒鍋內加豬油燒熱，下蔥、薑末熗香，放入香菇、海蔘、紹酒、白糖、豬骨湯和精鹽燒開；

（4）入筍片，蝦籽燜約15分鐘，用溼澱粉勾芡，裝盤，撒上火腿末、胡椒粉、芝麻油即成。

2、蝦籽炒豆腐：

材料：蝦籽、豆腐各適量，醬油、大蔥適量。

做法：

（1）將準備好的蝦籽放入油鍋中炒一下，放入少許的醬油；

（2）將豆腐洗淨切塊，放入油鍋中略微的煎一下；

（3）將煎好的豆腐放在盤中，放上炒好的蝦籽；

（4）撒上蔥花即可。

3、蝦籽炒茭白：

材料：蝦籽20克、茭白250克，食用油、白糖、生抽、料酒適量。

做法：

（1）將茭白去殼洗淨切塊；

（2）鍋中倒油燒熱後，煸炒茭白；

（3）煸炒茭白至表皮起皺後，放入蝦籽翻炒；

（4）使蝦籽均勻裹住茭白塊；

（5）加入料酒、生抽、白糖中火翻炒3分鐘，撒上蔥花即可。